Voltar ND+Presença garantida na culinária litorânea durante o verão, o camarão é o queridinho da temporada. Versátil, ele pode ser servido de várias maneiras, e para acompanhar a demanda de consumo os produtores do Sul de Santa Catarina voltaram a investir.
O camarão é presença garantida na culinária litorânea durante o verão – Foto: DIVULGAÇÃO/NDCom tecnologia, a carcinicultura, que é a criação de camarão em viveiros, tem recuperado espaço. Em 2021 chegamos a produzir quase 250 toneladas no Estado. O número é muito inferior ao de duas décadas atrás quando a produção foi dizimada por conta de um vírus conhecido como mancha branca, mas há muito estudo em andamento desde então.
Neste podcast o engenheiro de Aquicultura Giovanni Lemos de Mello, professor e pesquisador da UDESC, dá uma verdadeira aula sobre os modos de produção, a diferença entre eles, perspectivas do setor e o andamento de pesquisas relacionadas ao assunto no país.
